به مناسبت فرارسیدن سال جدید و با توجه به اهمیت و حساسیت موضوع خرید شیرینی شب عید همشهریان عزیز و ضرورت اطلاع رسانی لازم در این خصوص پایگاه خبری تحلیلی یاشیل وطن مصاحبهای را با آقای “اکبر کریمپور کلو” رئیس محترم اتحادیه صنف قنادان شهرستان مرند انجام داده است. مشروح این مصاحبه به شرح ذیل به اطلاع همشهریان عزیز میرسد.
اکبر کریمپور کلو، رئیس اتحادیه قنادان شهرستان مرند در ابتدای سخنان خود عنوان نمودند که با پیگیریهای بعمل آمده در طی سالهای اخیر موفق شدیم اتحادیه قنادان را از اتحادیه نانوائیها جدا نمائیم که این کار موجب تخصصی شدن کار اتحادیه و تمرکز آن بر ارتقاء کیفی و کمی صنف قنادان مرند گردید بطوریکه امروزه کیفیت محصولات تولیدی قنادان مرندی در سطح استان آذربایجان شرقی، دارای کیفیتی همپا با قنادیهای تبریز هستند.
وی ضمن تاکید بر ارتقاء کیفیت محصولات تولیدی اظهار کرد: بحمدلله قنادان مرندی با انجام سرمایه گذاریهای لازم و با بهره مندی از تکنولوژیهای روز دنیا و نیز با استفاده از مواد خام درجه یک و همچنین با به خدمت گرفتن نیروی انسانی ماهر و مجرب، دارای جایگاه اول در سطح قنادان تمامی شهرستانهای استان آذربایجان شرقی میباشند.
کریم پور گفت: در سالهای اخیر اتحادیه قنادان مرند به رسالت اصلی و سنگین خویش در راستای کمک به ارتقاء سطح کیفیت و سلامت محصولات و نیز توسعه دانش فنی صنعت شیرینی سازی در مرند اقدامات قابل توجهی را بعمل آورده است که بازدیدهای سرزده و مستمر از کارگاهها و فروشگاههای قنادیها، ارزیابی سطح دانش و مهارت قنادان و ارائه کمکهای فنی و بازرگانی به آنان، از اهم اقدامات انجامشده میباشند که با نظارت و کنترلهای اعمال شده از طرف این اتحادیه، از فعالیت کارگاهها و مغازههای غیراستاندارد و فاقد پروانه کسب جلوگیری بعمل آمده است.
رئیس اتحادیه قنادان مرند عنوان ادامه داد: در حال حاضر بالغ بر ۱۲۰ باب قنادی دارای مجوز قانونی و رسمی در شهرستان مرند فعال میباشند واین قنادی ها با استخدام بیش از ۱۰۰۰ نفر از همشهریان متخصص به تولید محصول و ارائه خدمت به مشتریان مشغول هستند.
کریمپور عنوان تصریح کرد: صنعت قنادی و شیرینی سازی در اقتصاد شهرستان مرند دارای جایگاه مهمی بوده و لذا نیازمند توجهات ویژه مسئولین محترم شهر میباشد و گفتنی است علیرغم اعمال کنترلهای این اتحادیه، لازم است که مشتریان عزیز نیز در حین خرید شیرینی شب عید بر اصالت قنادیها توجه نموده و از مراجعه به قنادیهای بدون مجوز و تولیدکننده شیرینیهای با کیفیت پایین خودداری نمایند.
کریمپور در ادامه سخنانش به معرفی شیرینیهای شب عید پرداخته در سه گروه پرداخت:
انواع شیرینیهای خشک شامل:
شیرینیهای کرهای از قبیل؛ انواع زبان معمولی، زبان گردوئی، زبان نیوزلندی، انواع نازک، مارسبانی، پاپیونی و غیره …؛
شیرینیهای مربایی از قبیل؛ انواع مشهدی، انواع آلمانی، انواع سوئیسی، انواع خانگی، انواع تسمهای، عسلی، آجیلی، فلورنتینا و غیره …؛
شیرینیهای قیفی از قبیل؛ انواع شیرینیهای بهشتی، برنجی، گردوئی (پیچانگشتی) و غیره …؛
شیرینیهای ماشینی از قبیل؛ انواع نخودچیها، انواع ماشینی، انواع حلوایی (هلی و زنجبیلی) و غیره … .
انواع شیرینیهای قرابیه شامل:
قرابیه بادام؛
قرابیه نارگیلی؛
قرابیه گردوئی.
سخته همه راضی بشن, [۱۱.۰۳.۱۷ ۱۸:۲۳]
انواع شیرینیهای خامهای شامل:
انواع لطیفه؛
انواع رولت؛
انواع نانخامهای (شو)، ناپلئونی و زبان خامهای؛
انواع تر، چیزکیکها، کیک خیس (گاناش) و انواع دسرها.
کریمپور در بخش دیگری از سخنان خود به موضوع مهم نحوه نگهداری از محصولات در دوره مصرف آنها اشاره کرده و راهکارهای لازم را به همشهریان عزیز ارائه نمود. وی گفت: با توجه به دسته بندی فوق، نحوه نگهداری از آنها نیز متفاوت میباشد. لذا همشهریان عزیز میباید به این مهم توجه ویژه داشته باشند. نحوه نگهداری از انواع مختلف شیرینیهای فوقالذکر به شرح ذیل میباشد:
انواع شیرینیهای خشک (کرهای، مربایی، قیفی و ماشینی) با ماندگاری بیش از سه هفته پس از خرید بوده و این محصولات میباید در داخل جعبه و در شرایط معمولی دمای اتاق و بدون استفاده از یخچال نگهداری شوند.
ماندگاری انواع شیرینیهای قرابیه (بادام، نارگیلی، گردوئی و پیچانگشتی) تا دو هفته پس از خرید بوده و در صورت استفاده از یخچال تا سه هفته با کیفیت عالی قابل مصرف میباشند. لذا اکیدا” به همشهریان عزیز توصیه میگردد که تمامی انواع قرابیهها و پیچانگشتیها را در یخچال نگهداری نمایند.
انواع شیرینیهای خامهای (لطیفه، رولت، نانخامهای، تر، ناپلئون، زبان خامهای، چیزکیکها و دسرها) میباید تا پایان دوره مصرف در یخچال نگهداری شوند.
رئیس اتحادیه قنادان مرند در بخش پایانی سخنان خویش تاکید نمود که همشهریان عزیز با انجام خرید از قنادیهای معتبر و دارای پروانه کسب و نیز با رعایت شرایط نگهداری از محصولات در طول دوره مصرف، از کیفیت محصولات تولیدشده در مرند اطمینان کامل داشته و با خیال راحت از محصولات عرضه شده خریداری و استفاده نمایند. در پایان آقای کریمپور پیشاپیش عید نوروز و فرارسیدن سال ۱۳۹۶ را به همه همشهریان عزیز شهرستان مرند تبریک گفته و از درگاه خداوند متعال برای همه همشهریان سالی توام با سلامتی و شادابی آرزو نمود.
والسلام
پایگاه خبری تحلیلی یاشیل وطن
